Ingin makan tekwan, gampang dan praktis kok bikinnya..
Bahan tekwan:
ikan giling 1/2 atau 1 kg. Jenis ikan tidak mutlak ikan gabus atau tenggiri. mau yg murah, bisa juga, misalnya ikan laut, parang2, dsb
sagu atau aci, tergantung banyaknya ikan. Kalau ikannya 1kg, sagunya juga 1kg.
Uleni sagu dan ikan sampai kalis, masukkan garam (unt 1/2 kg ikan = garam 1sdm) tambahkan penyedap, sasa 1/2 sdm. aduk rata dan bentuk bulat-bulat kecil spt bakso.
rebus bulatan2 tekwan tadi di dalam air mendidih sampai semua mengambang, kemudian angkat, lalu tiriskan.
untuk kuah tekwan:
haluskan 5-7 siung bawang putih, 3-4 siung bawang merah, 1/2 sdm merica bubuk.
tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum lalu masukkan air 600-700cc (1 gayung). tambahkan 1 butir kaldu blok, setelah mendidih masukkan irisan daun bawang, sop/seledri.
siramkan kuah ke tekwan dan tekwan lezat siap dinikmati..
